正在阅读:大同市着力打造“美食之都” 学者:“名片效应”需文化加持
首页> 食品频道> 就食论食 > 正文

大同市着力打造“美食之都” 学者:“名片效应”需文化加持

来源:申博1382019-01-28 18:02

调查问题加载中,请稍候。
若长时间无响应,请刷新本页面

  光明网讯(记者 郑然)“美食的意义不仅在于让每一个来大同旅游的游客感受舌尖上的大同,美食的意义还在于让舌尖上的大同成为每个食客来大同旅游的理由。”中国旅游改革发展咨询委员会委员、副秘书长,北京第二外国语学院教授厉新建在1月25日“游古都大同,品天下美食”中国(大同)美食旅游文化论坛上如是表示。

大同市着力打造“美食之都” 学者:“名片效应”需文化加持

  “游古都大同,品天下美食”中国(大同)美食旅游文化论坛现场(摄影/白雪松)

  美味“大同菜”,何处显不同?

  《舌尖上的中国》美食顾问,央视综合频道《中国味道》总顾问、总策划董克平曾在一篇讨论陕西饮食的文章中提到,主食丰富的地区,副食相应就会简单一些。大同的饮食大致也是这样一种情形:各类主食丰富多彩,副食(菜)相对简单。

  2018年12月5日,“美食无国界 天下有大同”研讨会上,大同旅游、文化与美食多领域专家共同阐述了“大同菜”作为融合菜优秀代表的内涵,确立了“大同菜”的历史定位和推广“大同菜”的时代使命,首批“大同菜单”随之出炉。

大同市着力打造“美食之都” 学者:“名片效应”需文化加持

  “大同菜单”推荐名单(来源:《中国国家旅游杂志》)

  菜之前冠以地名,一提菜名,即能想到美食原产地,绝非易事。那提到“大同菜”,哪一美食可作为城市的记忆标签?从最新发布的菜单来看,相较传统“八大菜系”等口口相传的美誉,还有些距离。

  “名片效应”需文化加持,讲好故事或“大有不同”

  粤菜、鲁菜、川菜、徽菜、淮扬菜、潮州菜等等各大菜系,是历史积淀、厨艺传承与文化嫁接互酿而成的结果。一菜既成,名扬天下,菜名为地名添彩,地名给菜名助力。名到靓时,有时菜名与地名你中有我我中有你,水乳交融密不可分。

  对“大同菜”,虽不像“八大菜系”具备名城满赞的实力,但起码,拥有一些独此一份的当家菜品,既能够彰显地域特色,又能肩负起大同美食之誉,如此,方撑得起美食城的盛名。

大同市着力打造“美食之都” 学者:“名片效应”需文化加持

  中国旅游改革发展咨询委员会委员、副秘书长,北京第二外国语学院教授厉新建发表主旨演讲(摄影/白雪松)

  地名菜名组合的成功离不开本地食材的精心创制,离不开文化上的倾力推广。若需另“大同菜”为城市带来“名片效应”,“挖掘大同美食文化,讲好美食故事,用好整合营销方式,将有助于美食之都的形象在市场上立起来。”厉新建建议。

大同市着力打造“美食之都” 学者:“名片效应”需文化加持

  圆桌论坛探讨美食与文化(摄影/白雪松)

  在董克平看来,以美食为主线索,串联起城市历史、文化、环境等纵深元素;以美食的味道,解析城市味道、城市气质;以“变化的城市,不变的味道”为灵魂,传递“一方水土养一方人”的中国文化,以食物的美好,表达城市的美好,诠释城市魅力,“做到这样,也许就可以做到‘以吃带游’了”。

  此外,论坛期间,中国经济信息社与《中国国家旅游》杂志联合发布了大同旅游发展指数相关报告。论坛还进行了颁奖环节,大同市荣获2019年度《中国国家旅游》美食旅游目的地推荐之选,大同20家极具地方特色的餐厅喜获《中国国家旅游》首席旅行家俱乐部2019推荐之选。

[ 责编:白璐 ]
阅读剩余全文(

相关阅读

您此时的心情

新闻表情排行 /
  • 开心
     
    0
  • 难过
     
    0
  • 点赞
     
    0
  • 飘过
     
    0

视觉焦点

  • 外防输入、内防扩散、精准复工复产

  • [时代楷模]海军"和平方舟"号医院船

独家策划

推荐阅读
日前,天津大学张雷教授团队成功开发出新型蚕丝,使天然蚕丝具备优异抗菌性能,有望在生物医疗领域发挥重要应用价值。天津大学张雷教授团队用一系列不同粒径的纳米银颗粒喂食家蚕,研究纳米银颗粒在家蚕不同器官中的分布、积累情况。
2020-02-26 09:25
记者近日从香港城市大学获悉,由该校学者领导的研究团队,成功研发出一款新型液滴式发电机。“我们的研究显示,一滴100微升的水滴由15厘米的高度滴下,可产生超过140伏特电压,发电机产生的电能足以点亮100盏小LED灯。
2020-02-26 09:24
记者在采访中了解到,青海回答研究管护生态的必答题时,运用的仍然是科技利器及创新成果落地应用。今日青海,一系列行之有效的举措全面推进,青海正用实际行动留住蓝天绿水和青山,用科技成果夯实百姓幸福的基石。
2020-02-26 09:24
新冠肺炎疫情发生以来,关于核酸检测假阴性率过高的话题,一直是各方关注的焦点。中华医学会检验医学分会发布的《新型冠状病毒肺炎病毒核酸检测专家共识》中,明确指出需将样品56℃孵育至少45分钟或更高温度进行灭活。
2020-02-26 09:26
此次新冠肺炎疫情下,高新区组织、引导各类企业发挥所长,以新技术、新产品、新模式为疫情防控阻击战贡献高新力量。疫情当前,国家高新区各类主体各施所长,在全国抗疫阻击战中持续贡献高新力量。
2020-02-26 09:26
利用这张叠加图像,研究人员计算了他们所能看到所有星系的总亮度,进而测量有多少正常物质构成了LRG之间的细丝,从而通过总光度推算常规物质的总质量。科学家们还报告了一个惊人的观测结果:这些细丝并不是完全黑暗的,每351个太阳质量的细丝,就有1个太阳的光度输出。
2020-02-26 09:23
近期,NASA参与的一项研究进一步勾勒出“太空雪人”Arrokoth的地质信息,表明其具有较为光滑的表面和复杂的地质特征,尚未发现水的存在。“太空雪人”是迄今为止人类造访过的最远天体,它位于太阳系边缘柯伊伯带上,代号为“2014 MU6”。
2020-02-26 09:23
近日,“搜寻地外智慧生命项目”(SETI)研究人员发布了过去4年积累的光学和射电数据,详尽描述了对银河系平面及银河系中心黑洞附近区域射电情况的研究,数据量高达约2PB。迄今为止,“突破聆听”计划是执行范围最广的SETI计划,此次公布的数据便是该计划的观测成果之一。
2020-02-26 09:22
1995年,“伽利略号”探测器发现,如果以氧和氢分子的存在为基准估计水含量的话,木星与太阳相比可能更干燥一些。与其前辈“伽利略号”相比,“朱诺号”所携带的测量仪器更加精准,能从轨道高处收集到木星大气层更深处的数据。
2020-02-26 09:21
SO是欧洲航天局和美国国家航空航天局联合研制的太阳探测器,承担了继帕克太阳探测器后,人类对内层太阳系的又一次探测任务。太阳风是从太阳表面吹出来的高速等离子体流,或者说是高速带电粒子流,它们在磁场的引导下向外运动。
2020-02-26 09:21
韦斯皮尼亚尼开发了该流行病的预测模型,并对IEEE讲述了为制止全球流行而进行的计算工作。团队开发的“EpiRisk”工具,其建模方法是使用所有可能的数据源,专注于来自中国和附近国家的监视数据。
2020-02-26 09:17
霍雄24日对美国趣味科学网站表示:“鲑居尾孢虫失去了组织、神经细胞、肌肉等,现在我们发现,它也失去了呼吸能力。”  霍雄介绍说,鲑居尾孢虫看起来像一系列单细胞斑点,只有其孢子才显示出一点复杂性。
2020-02-26 09:17
英国《自然·微生物学》杂志25日发表的一篇病毒学论文,报道了一种快速筛查冠状病毒的方法,并检测病毒感染不同物种细胞的能力,研究人员已用新型冠状病毒测试了这种方法。而所有冠状病毒都会编码一种表面蛋白,也称棘突,这个蛋白会与一个细胞受体相结合,介导病毒进入细胞。
2020-02-26 09:16
日本熊本大学的研究小组发现了控制形成卵子和精子所需染色体减数分裂的基因,将其命名为“MEIOSIN”。形成卵子和精子时引起减数分裂的详细机制一直不清楚,该成果有望推动不孕不育治疗等生殖医学的发展。
2020-02-26 09:16
此次,美国加州大学洛杉矶分校研究人员拉斯·斯特里克斯路德和同事进行了一系列模拟,对条件近似早期地球基底岩浆海洋的硅酸盐液体的导电率进行了预测。研究团队的结论是,早期磁场是由基底岩浆海洋产生的,并认为宇宙中其他类地天体可能也存在硅酸盐“发电机”。
2020-02-26 09:15
2020年开局,新冠肺炎疫情给人民生命安全和经济社会发展带来严峻考验。“打仗打后勤”,各地援助的医疗、生活物资,借助北斗,能够以最佳线路快速安全地运抵最需要的疫区和人民手中。
2020-02-26 09:13
全面禁止食用野生动物都有哪些规定?哪些动物不属于全面禁食野生动物范围?带你一图读懂。
2020-02-26 09:08
这个冬天,每个人都在与疫情搏斗的战场上或许有孤独、恐慌与悲伤但生活总是要继续只要你愿意往前一步,阳光就会照在你身上疫情面前,这些灿烂的笑容告诉你我乐观、向上,春天就在不远的地方。
2020-02-25 17:03
中国医生们在流感季迅速识别出新冠病毒,并通过全球科研网络与国际同行共享新冠病毒基因组测序信息等,这为后续科研工作奠定了基础,有助于加速开发针对新冠病毒的疫苗和药物。
2020-02-25 13:30
加载更多
网站地图 星级百家乐 申博太阳城注册 菲律宾申博开户 777老虎机游戏登入
菲律宾太阳娱乐登入网址 申博在线138管理登入 菲律宾申博开户 申博在线注册登入
申博电子游戏 百家乐真人游戏 太阳城亚洲注册 太阳城申博
澳门大三巴赌场 申博138 ag国际馆 老虎机游戏
澳门银河赌场 申博138官网 幸运大转盘 澳门金沙娱乐场